羅亞爾河葡萄酒生活誌

Visit winemaker with me : Chateau Tour Grise 灰塔古堡

Saturday 25 February 2017
還記得那是個飄著細雨的午後,我拜訪了位於索米爾的灰塔古堡酒莊,小小的復古牌坊,相當低調樸實,若不是特地登門拜訪,還真看不出來這裡藏著間酒莊。

當時的我剛從干邑結束任務回到羅亞爾河,重新踏回葡萄酒領域的我,再次拾起葡萄酒杯便是灰塔古堡,如今回想真是覺得無比幸運。


有機葡萄酒是個理念,是個哲學,也是份對大自然的尊重。當灰塔古堡莊主 Phillipe Gourdon談論他釀製葡萄酒的心得時,言談間的那份快直與瀟灑,令人印象深刻。他說:

消費者不該問Bio酒莊主:「為何想做有機酒?」,而是應該問那些non-Bio酒莊主:「為何不做有機酒?」
即便投入有機動力法的前幾年必須付出相當大的心血,成本提高使酒款價位上漲,許多老客戶不願買單,為此失去了許多聯繫,但自始至終Phillipe Gourdon仍相信這是正確的選擇,他笑說:「他現在身邊的朋友,沒有一個不是做有機酒、喝有機酒的。」

我問 Phillipe Gourdon,當初為什麼會想要將葡萄園轉型,毅然決然投入有機事業?

他說他最初並不是釀有機酒的,當他接手家族葡萄園時,日復一日以前輩傳承下來的方式釀酒,直到有一天他意外地發現,長期接受化學農藥的葡萄藤硬如化石,對土壤的影響更是始料未及,於是便開始研究有機種植,投入生物動力法,當談論這段過往時,你可以強烈感受到他的那如信仰般的堅持,即使是現在坐在桌前的我回想,他那談到激動處時微微顫抖的語調,仍是記憶猶新。

這天我們品飲了4支灰塔古堡的酒款,由於Phillipe Gourdon已於2016年退休,某些酒單上的酒已經被買家訂光,即使之後要追加也買不到了。


灰塔古堡是我至今相當喜愛的羅亞爾河酒莊之一,Phillipe Gourdon的作品風格前衛,為了釀出理想中的酒款,即使無法得到原產地命名也在所不惜。

Phillipe Gourdon認為既有的原產地命名並不能代表當地風土的特質,於是聯合地方酒農,向羅亞爾河公會爭取一個新的AOC,Saumur-Puy-Notre-Dame 於2006年誕生,這份毅力與堅持,便不難明白灰塔古堡為何能夠感動人心。


最後是一點品飲心得,除了在灰塔古堡跟Phillipe Gourdon一同品嘗的這4支酒外,我也帶走了Zéro Pointé,作為聖誕夜搭配無花果鑲鵝肝的開胃酒。


Les Amandiers 2014
撲鼻果香令人難忘,清新的羅亞爾河白詩楠乾白酒前奏,入口後便逐漸轉為圓潤飽滿的熱帶水果風格,夾雜些許堅果油脂感。

Les Fontenelles 2012
熟化的白詩楠,呈現古樸風格,圓潤的堅果氣息,以及一抹回甘的豆菜味。

Chenin Noir 2015
酒色介於紅酒與粉紅酒之間,是種如波爾多Claret般的清透覆盆莓色。百分之百羅亞爾河當地品種Pinau d'Aunis,該品種又有一別稱Chenin Noir黑詩楠,此酒因而得名。清新易飲,甜蜜的糖果香氣,微氣泡感,有葡萄牙綠酒的風格。

253 Samur Puy-Notre-Dame 2014
253是灰塔古堡所在村莊的郵遞區號,而Saumur Puy-Notre-Dame,則是莊主Phillipe Gourdon向法國政府極力爭取,自2006年開始的AOC。典型的卡本內弗朗,成熟紅色水果香氣,尾韻帶了些微辛香料與礦石感,清新中帶些典雅。

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Info:
Chateau tour grise site : http://www.latourgrise.com/index.php
1 rue des ducs d'Aquitaine- 49260 LE PUY NOTRE DAME
latourgrise@gmail.com



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